10月27日起，金山區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)駐進(jìn)博會食品供應(yīng)企業(yè)，通過線上線下相結(jié)合的模式，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，相關(guān)企業(yè)同步升級內(nèi)部管控流程，政企協(xié)同守護(hù)進(jìn)博會“舌尖上的安全”。

在上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，一份份盒飯正通過流水作業(yè)完成分裝。現(xiàn)場，區(qū)市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對流水線操作各環(huán)節(jié)進(jìn)行ATP（三磷酸腺苷）快檢，并對消毒水濃度、出餐食品的中心溫度等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行檢測。

在企業(yè)檢測中心，另一道安全防線也已筑牢。工作人員正對蔬菜、肉類等原料進(jìn)行農(nóng)殘和瘦肉精檢測，實現(xiàn)從原料到成品的全鏈條安全管控。

“所有加工完成的成品，在安全裝車后均會施加封簽、拍照存檔，以保障運(yùn)輸安全。貨物抵達(dá)現(xiàn)場后，將由專人負(fù)責(zé)裝卸，并運(yùn)送至供餐點位，實現(xiàn)從出庫到供餐全流程閉環(huán)管理。”上海鑫博海農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王飛介紹道。

據(jù)悉，鑫博海公司主要承擔(dān)本屆進(jìn)博會武警、安保等人員的熱鏈盒飯、桶飯供應(yīng)，并為進(jìn)博會新聞中心等提供餐飲保障。為進(jìn)一步加強(qiáng)全方位監(jiān)管，執(zhí)法人員還通過智慧化移動視頻監(jiān)控，對生產(chǎn)及供餐區(qū)域進(jìn)行360°全景巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問題即可啟動遠(yuǎn)程對話，確保第一時間整改到位。

區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊副大隊長湯懿妮表示，大隊對轄區(qū)供餐企業(yè)現(xiàn)場加工實施全程保障，通過駐點、快檢、智慧移動視頻監(jiān)控等“人防+技防”手段，監(jiān)督每批次餐食加工、分裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，確保本屆進(jìn)博會食品安全監(jiān)管零失誤、零疏漏。

（來源：i金山）