清東陵金秋旅游節(jié)開幕 滿族飲食福地特產(chǎn)誘人前往
中國(guó)廣播網(wǎng)
2012-10-09 13:52:08
特色滿族飲食推薦――牛腕骨
滿清入關(guān)以前，宮廷宴席非常簡(jiǎn)單。一般宴會(huì)，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：“貝勒們?cè)O(shè)宴時(shí)，尚不設(shè)桌案，都席地而坐”。所以，當(dāng)時(shí)是大口吃肉、大口喝酒。游牧?xí)r期流傳的菜肴如今也有遺跡，比如牛腕骨。大骨拆肉，肉爛骨酥，佐以清東陵特產(chǎn)栗子酒，美哉！美哉！
特色滿族飲食推薦――火鍋燉甲魚
滿清最早的菜肴，很多是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國(guó)宴，也不過設(shè)十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。所以，火鍋也是滿族代表飲食。清東陵的火鍋燉甲魚，味美悠長(zhǎng)，滋補(bǔ)肝腎，是幾百年來的名貴菜肴。
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